カフェ研究
12月17日（日）に吉祥寺にて、1dayカフェをやってきました！ 15〜18時の昼の部は、22人の方に、 18〜21時の夜の部は、13人の方に、 お越しいただきました！ ありがとうございました！ 昼の部 自分は、コーヒーを淹れさせてもらいました！ おやつメニューは、…
JR中野駅北口から徒歩4分、 ブックファースト中野店の2Fにある、 cafe nota nova中野店に行ってきました。 中野ブロードウェイから近く、 昔、あおい書店があった場所です。 (2017年11月21日にリニューアル) ブックファースト中野店は、 売り場の面積が広く…
友人と一緒に、1dayカフェを企画しています！ 今回は、「ギフト」をコンセプトに、 アート溢れる空間で、 こだわりのメニューを揃えて、 面白い取り組みをしていきます。 開催すると決めた経緯 2017年5月、 クラウドファンディングのcampfireで、 「飲めるア…
「都留文科大学」から「ゲストハウスあわ」までの途中の道に、 新しいカフェがオープンしていました。 SPECIALTY COFFEEと看板に載せているので、 こだわりのコーヒーが飲めそうかも！と思って、 訪問してきました。 シックで明るい外観 都留文科大学前駅か…
2017年10月11日（水）にオープンしたドトール新業態のカフェ、 ドトール珈琲農園に早速行ってきました！ 1号店は、多摩堤通り店。 二子玉川の駅からだと、徒歩25分くらいのロードサイドに立地しています。 バスを使えば、二子玉川駅から成城学園前駅西口行き…
カフェの楽しみの一つは、 店内の素敵な空気を感じて癒やされたり、ときめいたりすること。 等々力にあるカフェ オモンパカルに行ってきたんだけど、 そこには、癒やしとトキメキが詰まっていました！！ かわいい外観 東急大井町線の等々力駅（自由が丘と二…
ルイボスティー、飲んだことはありますか？ ノンカフェインでミネラル豊富なため、 妊娠中におすすめの飲み物として、数年前にブームがありました。 ブームの流れから、 昔よりもルイボスティーを飲む人は増えましたが、 まだまだ一般的な飲み物ではないと感…
サンドイッチの断面って、美しい。 2017年10月4日にオープンした、 sandwich&co.に行ってきました。 おしゃれなお店 閑静な住宅街の中に、 おしゃれなお店がオープン！ 道行く近隣住民の方々も気になるようで、 平日お昼過ぎの交通量が多くない時間帯でも、 …
パスタって、美味しいよね！ そこで今回は、今年食べて美味しかったパスタと、 これから食べたいパスタをまとめていきます！！ 第３位 吉川くん作 タリアテッレ・アル・ラグー 吉川くんは友人で、本場イタリアでの修行経験もあるシェフです。 写真は、彼の自…
武蔵小山にあるＢａｒ ＳＷＩＭにて、ウイスキーワークショプに参加してきました！ テーマは、「キーモルト」。 今回も超絶楽しかったです！ キーモルトとは？ ブレンデッドの会社が、ブレンドの軸として好んで使うシングルモルトです。 ブレンデッドとは？ …
1年前に参加したウイスキー部の講座ですが、 とても美味しく勉強になったのと、メモが残っていたので、 記憶をたどりつつ、記事にまとめてみます。 グレンフィディック 世界一出荷量の多い、スコッチを代表するシングルモルト。 スムースでバランスの良い味…
みなさん、カフェレスは読んだことありますか？ カフェ開業＆経営の専門誌なので、普通の人は手に取る機会が少ないかもしれません。 自分は、昔ダブルトールカフェで勤務していた頃、 会社で定期購読していたので、そこで結構読んでいました。 特集、連載な…
モダンモルトウイスキーマーケット 2017に参加してきました！ Modern Malt Whisky Market 酒販店、料飲店向けのイベントで、 ウイスキー部のつながりで参加してきました！ ありがとうございます！！ 会場はすごい熱気！ 当日、30種類くらいのシングルモルト…
最強のアイラウイスキーは、オクトモアだ。 * 強烈にピーティーで、スモーキーな香り。 * 高いアルコール度数アタックとくるアタック、口に含んだ瞬間や喉を通る時の刺激的な辛さ。 * 個性的なインパクトがありつつ、華やかな甘みもあって、絶妙なバランスが…
武蔵小山にあるＢａｒ ＳＷＩＭにて、ウイスキーワークショプに参加してきました！ 今回のテーマは、「バーボン＆カクテル」 各バーボンの個性を活かしたカクテルを５種類飲みつつ、 バーテンダーがカクテルをつくるとき、どんなことを考えながらつくってい…
三軒茶屋、すごく好きな街です。 夜遅くまでやっているオシャレなカフェ 美味しいパン屋 大きなTSUTAYA 雑貨屋 こだわりの飲み屋 など、色々とあって楽しく、 下町部分も意外と残っていて、 少し雑多で生活感のある雰囲気も心地よいです。 この写真のちゃん…
みなさん、渋谷はよく行きますか？ JR、東京メトロ、東急、京王など、多くの交通機関が通っているので、 人と会うために訪れることもよくあるのではないでしょうか。 しかし、多くの人が集まる渋谷では、 お店の数も多いし、立地が良く人気のカフェは混雑す…
みなさん、コーヒーは好きですか？ 家でコーヒーを淹れたことはありますか？ 自分は、今まで延べ500人以上にコーヒー講座をやってきましたが、 家でコーヒーを淹れている人の割合は少なかったです。 興味はあるけど、何をすればいいか分からずに始められない…
都留文科大学前で、自家焙煎の喫茶店を40年近く続けている、 生きる伝説的なお店、バンカムに行ってきました。 マスター・中村氏のこだわりを存分に感じることができて、すごく良かったです！ バンカムのすごいところ 1.とにかく、コーヒーが美味しい 豆の個…
最近、初めてジャパニーズクラフトジンを飲みました。 想像以上に、美味しかったです！！！ 自分は普段、ウイスキー、ワイン、日本酒など、色々飲むのですが、 日本のジンもすごくレベルが高くて、これは今後流行るだろうと思い、紹介します！ 日本のクラフ…
